Descrizione
Per il tronchetto di porchetta utilizziamo il tronco del maiale, disossato e condito con sale, rosmarino, aglio, salvia, finocchio, pepe e peperoncino,
viene fatto riposare per due giorni, per trattenere tutti i succhi, successivamente legato e messo in cottura lenta di 8-9 ore.
(Venduta a fette)
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